Yerba buena

Yerba buena o hierba buena es el nombre en español de varias plantas aromáticas, la mayoría de las cuales pertenecen a la familia de la menta. Yerba buena se traduce como "buena hierba". Las especies de plantas específicas que se consideran yerba buena varían de una región a otra, dependiendo de lo que crezca de manera silvestre en el paisaje circundante o de qué especie se cultiva habitualmente en los jardines locales. Quizás la variación más común de esta planta es la menta verde (Mentha spicata). El término se ha utilizado (y se utiliza actualmente) para abarcar una serie de mentas verdaderas aromáticas y parientes de la menta de los géneros Clinopodium, Satureja o Micromeria. Todas las plantas así nombradas están asociadas con propiedades medicinales y algunas tienen valor culinario como infusiones o condimentos también.

Variantes locales

En el oeste de los Estados Unidos, yerba buena se refiere con mayor frecuencia a la especie Clinopodium douglasii (sinónimos: Satureja douglasii, Micromeria douglasii), pero rara vez puede referirse a Eriodictyon californicum, que se conoce más comúnmente como yerba santa. En algunas partes de América Central, la yerba buena a menudo se refiere a la menta Eau de Cologne, una verdadera menta a veces llamada "menta de bergamota" con un fuerte aroma cítrico que se usa con fines medicinales y como hierba y té para cocinar. En Cuba, la yerba buena generalmente se refiere a Mentha nemorosa, una planta popular también conocida como menta de manzana grande, menta cola de zorro, menta peluda, menta lanuda o, simplemente, menta cubana. En Puerto Rico, a veces se usa un pariente cercano de la salada culinaria tradicional, Satureja viminea.

Referencias

Enlace externo

Medios relacionados con Clinopodium douglasii en Wikimedia Commons